![](/storage/_thumbs/news/1/111/icon/news_card/A4XyZVF6xxTI6.png?u=93aadc5f)
Рыбный запах не нравится практически никому, поскольку является устойчивым, долго ощущающимся не только на руках,...
Подробнее
Одни люди считают, что кишечник у креветки обязательно нужно удалять, а другие придерживаются иного мнения. Они считают, что это пустая трата времени. Кто же прав в этом вечном споре? Мы обратились за комментарием к кандидату технологических наук, доценту кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г.В. Плеханова Елене Мясниковой.
"Кишечную вену в крупных креветках лучше удалять. Да, она не опасна для здоровья человека, учитывая, что морепродукт проходит тепловую обработку перед тем, как попадет на стол, но может придать блюду несколько неприятный запах и легкую горечь. Кроме того, крупные креветки без темной полоски на спинке выглядят эстетичнее и привлекательнее", — уверена эксперт.
Кишечная вена – это темная полоска, которая проходит вдоль спины креветки. В крупных креветках она хорошо заметна и может вызвать отвращение у некоторых людей. Креветки без кишечной вены выглядят более привлекательно и аппетитно, что особенно важно при подаче блюд в ресторанах и кафе.
Наличие кишечной вены может негативно сказаться на вкусе и запахе готового блюда. Хотя она не представляет угрозы для здоровья, так как проходит тепловую обработку, иногда она может придавать блюду легкую горечь и неприятный запах. Это особенно важно, если вы хотите приготовить изысканное блюдо с креветками, в котором все вкусовые нюансы должны быть идеально сбалансированы.
Кишечная вена может также влиять на текстуру блюда. При правильной очистке креветки сохраняют свою форму и становятся более нежными. Это особенно важно при приготовлении деликатных блюд, где каждая деталь имеет значение.
Некоторые считают, что удаление кишечной вены – это лишняя трата времени, особенно если креветки предназначены для личного употребления. Они аргументируют это тем, что вена не представляет угрозы для здоровья и в большинстве случаев не влияет на вкус блюда. Однако, это мнение справедливо только для небольших креветок, где вена менее заметна и практически не влияет на общий вкус.
Удаление кишечной вены у креветок – это важный этап подготовки морепродуктов, который помогает улучшить внешний вид, вкус и текстуру готового блюда. Хотя кишечная вена не представляет угрозы для здоровья, ее наличие может придать блюду неприятный запах и горечь, что особенно нежелательно при приготовлении изысканных блюд. Уделяя внимание этому процессу, вы сможете приготовить креветки, которые будут радовать вас и ваших гостей своим вкусом и аппетитным видом.
Рыбный запах не нравится практически никому, поскольку является устойчивым, долго ощущающимся не только на руках,...
ПодробнееПолучить «подарок» в виде глистов можно практически от любой рыбы. Паразиты водятся и в морской,...
ПодробнееСнеки с английского языка переводятся, как быстрая закуска. Данное значение в полной мере соответствует предлагаемому...
ПодробнееМосковский офис Смотреть на карте
Телефон: +7 (495) 727-56-93
г. Москва, Пресненская набережная, д. 8, офис 571
Офис в г. Новосибирск Смотреть на карте
Телефон: +7 (383) 362-1-888
г. Новосибирск, ул. Фабричная, 17, корп 4