Закуски из рыбы и морепродуктов: как повысить прибыль и удивить клиентов

Рынок закусок из рыбы и морепродуктов переживает бум: по данным Statista, к 2025 году его объём достигнет $46 млрд. Для бизнеса это не только возможность увеличить средний чек, но и шанс завоевать лояльность аудитории, которая ценит качество и разнообразие. Однако успех зависит от выбора поставщика, который гарантирует свежесть, безопасность и соответствие трендам. Разберем, как закуски из рыбы и морепродуктов становятся драйвером роста для HoReCa, ритейла и дистрибьюторов.

Почему рыба и морепродукты — must-have в ассортименте?

1. Высокая маржинальность. Наценка на премиальные закуски (вяленый лосось, сушеные кальмары, соломка из щуки) достигает 50–70%, что в 1,5 раза выше, чем на традиционные снеки.
2. Универсальность. Такие продукты подходят к любому сорту пива, дополняют сырные тарелки в ресторанах и становятся хитом в разделе «Здоровые перекусы» магазинов.
3. Долгий срок хранения. Современные технологии упаковки (вакуум, азотная продувка) сохраняют свежесть до 12–18 месяцев, минимизируя риски списаний.

Согласно исследованию NielsenIQ (2024), 68% потребителей готовы платить больше за закуски из морепродуктов, если они ассоциируются с натуральностью и эксклюзивностью.

Топ-3 тренда, которые нельзя игнорировать

• Премиализация. Гости ресторанов и покупатели ищут уникальные продукты: например, копченый угорь с трюфелем или креветки в медово-чесночной глазури.
• Экологичность. 73% B2B-клиентов требуют от поставщиков сертификаты MSC и упаковку из перерабатываемых материалов (Euromonitor, 2024).
• Функциональность. Спрос на снеки с высоким содержанием белка (вяленая рыба, кальмары) вырос на 22% за последний год — их выбирают приверженцы ЗОЖ и фитнес-аудитория.

Как выбрать надежного поставщика?

Ключевые критерии для B2B-клиентов:

1. Качество сырья. Рыба и морепродукты должны поступать из устойчивых источников (например, дикий вылов в Баренцевом море или фермы с сертификатом ASC).
2. Технологии обработки. Низкотемпературная сушка, вяление без химических добавок и щадящее копчение сохраняют вкус и питательные вещества.
3. Прозрачность. Наличие документов и ветеринарных заключений — обязательное условие.

Пример: Сеть баров в Москве сократила возвраты до 0,8%, перейдя на поставки вяленой рыбы от Chipka, где каждая партия проходит лабораторный контроль на отсутствие антибиотиков и тяжелых металлов.

Chipka: почему партнерство с нами — это выгодно?

Компания Chipka более 10 лет специализируется на производстве закусок из рыбы и морепродуктов, предлагая решения для разных форматов бизнеса:

• Для HoReCa: порционные снеки в стильной упаковке, идеальные для подачи к крафтовому пиву или в составе авторских блюд.
• Для ритейла: линейки «премиум» и «эко» с ярким дизайном, которые выделяются на полке.
• Для дистрибьюторов: гибкие объемы заказов (от 10 кг), возможность разработки private label и фиксированные цены.

Наши преимущества:

• Собственные производственные мощности в России и прямые контракты с рыболовными хозяйствами.
• Упаковка с кислородным барьером и датчиками контроля влажности для сохранения качества.
• Поддержка маркетинга: фото для меню, QR-коды с историей продукта, рекомендации по выкладке.

Заключение

Закуски из рыбы и морепродуктов — это не просто товар, а инструмент для укрепления репутации и увеличения прибыли. Их включение в ассортимент позволяет охватить аудиторию, которая ценит качество, натуральность и инновации. Chipka предлагает не просто продукцию, а готовые решения для вашего бизнеса. Чтобы получить образцы или консультацию, посетите сайт chipka.ru или свяжитесь с нами по телефону.

P.S. По данным Technomic, 81% посетителей баров чаще возвращаются в заведения с уникальными закусками. С Chipka вы превратите каждый визит клиента в незабываемый опыт.