Пример технологической карты снеков к пиву

Пример для продукта «Соломка из трески солено-сушеной с перцем»

1. Наименование продукта

Соломка из трески солено-сушеной с перцем

2. Состав

• Филе трески (85%)
• Соль морская (5%)
• Смесь острых перцев (чили, кайенский, паприка) (5%)
• Лимонная кислота (0,5%)
• Консервант: сорбат калия (0,5%)
• Антиокислитель: аскорбиновая кислота (0,1%)

3. Технологический процесс

4. Характеристики готового продукта

• Внешний вид: тонкие полоски рыбы, равномерно покрытые специями.
• Цвет: золотисто-коричневый с вкраплениями перца.
• Вкус: солоноватый с выраженной остротой.
• Аромат: рыбный с нотками перца.
• Срок хранения: 6 месяцев при температуре от +5°C до +20°C.

5. Упаковка

• Вакуумный пакет с многослойной структурой (PET/PE).
• Этикетка с указанием состава, срока годности, штрих-кода и логотипа.

6. Требования к безопасности

• Сырье проходит ветеринарный контроль.
• Готовый продукт соответствует ГОСТ 31793-2013 «Рыба сушеная».
• Отсутствие ГМО, искусственных красителей.

7. Рекомендации по подаче

• Подавать как самостоятельную закуску к светлому или темному пиву.
• Сочетается с соусами: тартар, сырный, горчичный.

Преимущества продукта

• Натуральный состав: без усилителей вкуса.
• Удобная форма: соломка легко делится на порции.
• Долгий срок хранения: подходит для оптовых закупок.

Технологическая карта для других снеков разрабатываются для каждого продукта (например, «Кальмар с перцем», «Арахис с перцем»), с учетом особенностей сырья и этапов обработки. Chipka ваш надежный поставщик снеков к пиву!

Мы гарантируем:

• Соответствие технологическим стандартам.
• Индивидуальный подход к каждому клиенту.
• Доставку по всей России.

Свяжитесь с нами, чтобы заказать оптовые партии свежих и вкусных снеков!