Белковые закуски к пиву: как удовлетворить спрос новой аудитории и увеличить прибыль

Рынок закусок к пиву переживает трансформацию: потребители всё чаще ищут не просто вкус, но и функциональность. Согласно исследованию NielsenIQ (2024), 62% покупателей в возрасте 25–40 лет готовы платить на 20–30% больше за снеки с высоким содержанием белка. Для бизнеса это открывает возможность привлечь новую аудиторию — от поклонников ЗОЖ до спортсменов — и повысить маржинальность. Однако успех зависит от выбора поставщика, который сочетает качество, стабильность и понимание трендов.

Почему белковые закуски стали must-have для HoReCa и ритейла?

Белковые снеки перестали быть нишевым продуктом. Их популярность объясняется тремя факторами:

1. Рост осознанного потребления. Клиенты отказываются от «пустых калорий» в пользу закусок, которые сочетаются с пивом, но при этом соответствуют их диетическим предпочтениям.
2. Расширение аудитории крафтового пива. Поклонники крафта ценят гастрономические эксперименты, а белковые продукты (вяленое мясо, морепродукты) позволяют создавать неочевидные пары — например, стаут с вяленой говядиной или IPA с сушеным тунцом.
3. Высокая наценка. При себестоимости производства на 15–20% ниже, чем у десертных снеков, белковые закуски воспринимаются как премиальный товар, что оправдывает ценник.

Однако 41% оптовых покупателей сталкиваются с проблемой несоответствия качества: жесткая текстура, избыток соли или использование дешевого сырья. Это не только ведет к возвратам, но и подрывает доверие к заведению.

Белковые закуски в каталоге Chipka: баланс вкуса и функциональности

Ассортимент Chipka сформирован с учетом запросов современного рынка. В разделе морепродукты, орехи и мясные снеки представлены продукты, которые уже доказали эффективность в сегменте HoReCa и премиального ритейла:

• Мясные чипсы. Готовится из отборной свинины и курицы без добавления сои или глютена. Содержит 45 г белка на 100 г продукта, подходит для подачи с темными сортами пива.
• Сушеный тунец. Лиофилизированный метод обработки сохраняет до 80% омега-3, а упаковка с азотной продувкой гарантирует срок годности 18 месяцев.
• Микс орехов в глаузури. Обогащен растительным белком (25 г на 100 г), сертифицирован как веганский продукт.

Каждая позиция проходит многоступенчатый контроль: от проверки сырья на отсутствие антибиотиков до тестов на содержание белка в лабораториях. Это позволяет минимизировать риски для партнеров и сохранить репутацию их бренда.

Как интегрировать белковые закуски в ассортимент?

Для баров и ресторанов:

• Создайте отдельный раздел в меню — «Здоровые пары», где к каждому сорту пива предложите белковую закуску. Например, пшеничное пиво с миндалем в кокосовой глазури или портер с вяленой олениной.
• Используйте QR-коды на упаковке (доступны в каталоге Chipka для private label), чтобы рассказать гостям о пользе продукта и его составе.

Для магазинов:

• Разместите белковые снеки рядом с полками крафтового пива — это увеличит вероятность сопутствующей покупки.
• Проводите дегустации, акцентируя внимание на составе: «35 г белка = полноценный перекус после тренировки».

Почему Chipka — партнер для долгосрочного роста?

• Гибкие условия. Минимальная партия — от 10 кг, возможность заказать миксы из разных категорий (например, мясо + морепродукты).
• Аналитика продаж. Предоставим данные по ROI каждого продукта на основе реальных кейсов клиентов.

Заключение

Белковые закуски к пиву — это не тренд, а новый стандарт для рынка. Они позволяют бизнесу охватить аудиторию, которая раньше обходила пивные отделы стороной, и увеличить средний чек за счет премиализации. Chipka предлагает не просто продукт, а готовое решение для вашей прибыли. В каталоге вы найдете продукты, которые уже оценили торговыесети и более 200 баров по всей России. Закажите пробную партию или запросите персональный расчёт — и убедитесь, что здоровый ассортимент может быть выгодным.

P.S. По данным CGA, 78% посетителей баров отмечают, что наличие белковых закусок влияет на их выбор заведения. Не упустите эту аудиторию — начните с каталога Chipka уже сегодня.